Ninja Foodi MAX AF400EU : notre avis apres trois semaines de cuisine quotidienne

Le Ninja Foodi MAX AF400EU est l'appareil qu'on me reclame le plus souvent en commentaire : 'Est-ce que ca vaut vraiment le coup pour une famille de quatre ?' J'ai pris le temps de l'utiliser pendant trois semaines, en remplacant la totalite de mes cuissons au four classique, pour repondre serieusement.

Verdict rapide pour les presses : oui, mais a deux conditions. Il faut avoir la place sur le plan de travail (l'appareil est imposant) et accepter d'integrer la fonction double zone dans sa facon de cuisiner — sinon on paie cher pour un seul grand panier.

Premier contact : un appareil qui occupe la cuisine

Quand on sort le AF400EU du carton, on comprend tout de suite l'enjeu : c'est massif. 41 cm de large, 32 cm de profond, 32 cm de haut. Sur mon plan de travail standard, il prend la place de deux grille-pain accoles. A prevoir avant l'achat — j'ai du deplacer ma machine a cafe.

La finition est correcte sans etre luxueuse. Plastique noir, finitions soignees autour des tiroirs, panneau de commandes a boutons physiques. Pas d'ecran tactile, mais un affichage LED lisible. Apres trois semaines, aucune trace ni jeu suspect — la qualite de fabrication a l'air solide.

La double zone, en vrai, c'est utile ?

C'est la vraie question. Sur le papier, deux tiroirs independants de 4,75 litres chacun, qu'on peut piloter avec des reglages differents. En pratique, je l'ai utilise de trois facons :

• En mode 'Sync' : meme programme, meme duree, deux paniers qui finissent ensemble. C'est la situation la plus frequente — 8 ailes de poulet d'un cote, autant de l'autre, on sert 4 couverts sans tourner.
• En mode 'Match' : deux temperatures et deux durees differentes, l'appareil ajuste pour que tout soit pret simultanement. Tres pratique pour la viande qui demande 18 minutes a 200 °C avec des legumes qui ne demandent que 12 minutes a 180 °C.
• Un seul tiroir : pour les petites quantites. L'autre tiroir reste eteint, on consomme moins.

La premiere semaine, j'utilisais surtout un seul tiroir par reflexe. C'est en forcant l'usage du double zone qu'on rentabilise vraiment l'appareil — sinon, un modele plus compact suffirait.

Cuissons : ce qu'on a teste

J'ai voulu un panel large, pas seulement les grands classiques. Sur trois semaines, voici ce qui a fonctionne sans accroc :

• Frites maison fraiches : 18 minutes a 200 °C, en secouant deux fois. Texture proche d'une friture traditionnelle, avec une cuillere a soupe d'huile d'olive.
• Saumon en pave : 9 minutes a 180 °C, peau cote panier. Chair nacree, peau croustillante.
• Cuisses de poulet : 22 minutes a 190 °C. Peau dore profond, viande qui se detache de l'os.
• Legumes rotis (courgettes, poivrons, oignons rouges) : 14 minutes a 180 °C, melange a mi-cuisson.
• Saucisses de Toulouse : 12 minutes a 180 °C. C'est mieux qu'a la poele, sans la projection de graisse.

La cuisson est reguliere. Pas de zone sous-cuite, pas d'arriere du panier qui brule. Le ventilateur tourne plutot fort, l'air chaud circule bien.

On a eu un seul echec notable : les gateaux moelleux dans un moule en silicone qui depasse legerement les bords du panier — l'air ne passait pas correctement au-dessus, le centre est reste pateux. Lecon retenue : pas de moule qui obstrue.

Entretien : le bon point inattendu

C'est ce qui m'a le plus surprise. Les tiroirs et les grilles sont compatibles lave-vaisselle. Apres trois semaines de cuissons graisseuses (saucisses, ailes de poulet marinees), aucune trace tenace. Le revetement antiadhesif a l'air honnete, sans rayure visible apres une utilisation prudente (spatules en silicone uniquement, jamais d'inox).

Le corps de l'appareil se nettoie avec une eponge humide. Rien de notable.

Ce qui agace

Il faut etre honnete sur trois points :

• Le bruit : le ventilateur n'est pas discret. Pas insupportable, mais on l'entend nettement dans une cuisine ouverte. Mesure approximative : autour de 60 dB en cuisson normale.
• Le panneau de commandes : il prend du temps a apprivoiser. La premiere semaine, j'ai du sortir le manuel deux fois pour la fonction Sync. Ce n'est pas l'appareil le plus intuitif du marche.
• Le tiroir chaud : la poignee reste tiede, mais le bas du tiroir devient brulant. Il faut une planche ou un dessous-de-plat pour le poser, sans exception.

A qui je le recommande

Le Foodi MAX AF400EU n'est pas l'appareil pour tout le monde. C'est un investissement (autour de 230 a 260 € selon les periodes) qui se rentabilise dans deux situations precises :

• Vous etes une famille de 4 a 6 personnes et vous cuisinez au moins 4 ou 5 fois par semaine.
• Vous voulez remplacer une grande partie de vos cuissons au four classique pour gagner du temps et de l'energie.

Si vous etes deux a la maison ou que vous cuisinez occasionnellement, un modele compact comme le Cosori Pro II LE fera le travail pour la moitie du prix. C'est meme ce que je conseille a la plupart des couples qui me posent la question.

Le Ninja Foodi MAX AF400EU est, a notre avis, la friteuse a air la plus convaincante pour les familles nombreuses ou les cuisines qui tournent beaucoup. Bien construite, polyvalente, et — point souvent oublie — facile a nettoyer apres usage.

Elle ne brille pas par sa discretion, et son interface demande un temps d'adaptation. Mais sur le critere central — cuire bien, vite, en quantite — elle delivre.